Betterave - DUMAREST HORTICULTEUR - Albens (73410)

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BETTERAVE "KESTREL"

La Betterave Potagère est aussi appelée "Betterave Rouge", "Carotte Rouge" ou "Racine Rouge".

Elle est originaire d'Europe du Sud.

On retrouve la trace de la betterave dans des temps anciens puisque les Romains utilisaient ses feuilles comme les épinards. Mais ce n'est que beaucoup plus tard que les atouts de la racine sont révélés.

Toutes les variétés de betteraves, comme les bettes et les poirées, descendent de la Bette Maritime (Betta Maritima).

La betterave potagère entre dans la rotation des cultures. Il faut attendre trois ans avant d'en cultiver au même emplacement et ne jamais semer de betteraves après des pommes de terre.

La betterave potagère se consomme râpée crue en salade ou cuite. Ses feuilles, riches en vitamine A,  peuvent être préparées de la même manière que les épinards.


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